{"id":2016,"date":"2016-06-15T10:28:58","date_gmt":"2016-06-15T08:28:58","guid":{"rendered":"https:\/\/ugis.it\/cms\/?p=2016"},"modified":"2016-06-15T15:49:53","modified_gmt":"2016-06-15T13:49:53","slug":"cibo-salute-saperi-sapori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ugis.it\/cms\/cibo-salute-saperi-sapori\/","title":{"rendered":"

Atti del seminario:
Il cibo tra salute, saperi e sapori"},"content":{"rendered":"

Giovedi 14 giugno\u00a02016 si \u00e8 tenuto il seminario \u201cIl cibo tra salute, saperi e sapori\u201d organizzato da UGIS e Fast d\u2019intesa con ORG-Ordine regionale giornalisti della Lombardia.<\/p>\n

Tra i diversi schemi nutrizionali considerati importanti per il mantenimento di un buono stato di salute, la Dieta mediterranea rappresenta un vero e proprio modus vivendi che incorpora anche i saperi e i sapori tipici del territorio. Questo modello, caratterizzato dalla prevalenza di cibi a base di piante e cereali non raffinati e olio di oliva, \u00e8 anche considerato tra i pi\u00f9 sostenibili. Un\u2019attenzione sempre pi\u00f9 crescente \u00e8 oggi rivolta all\u2019Etica e alla Ecologia della Nutrizione. Si esaminano tutti i componenti della catena alimentare e se ne valutano gli effetti da diversi punti di vista: salute, ambiente, societ\u00e0, economia e la pubblicit\u00e0 indirizzata ai consumatori. Ogni fase della catena produttiva ha un impatto sull\u2019ambiente, sulla qualit\u00e0 dell\u2019aria e su quella del suolo e dell\u2019acqua e ci\u00f2 si riflette nei cambiamenti climatici che a loro volta hanno effetti sulla nostra salute.<\/p>\n

Clicca qui<\/a> per scaricare la presentazione di\u00a0Luisa Monini
\nClicca qui<\/a> per scaricare la presentazione di\u00a0Paolo Boni
\nClicca qui<\/a> per scaricare la presentazione di\u00a0Michele Carruba
\nClicca qui<\/a> per scaricare la presentazione di\u00a0Andrea Poli<\/p>\n

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Clicca qui per scaricare la presentazione di\u00a0Luisa Monini
Clicca qui<\/a> per scaricare la presentazione di\u00a0Paolo Boni\u00a0
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Clicca qui<\/a> per scaricare la presentazione di\u00a0Andrea Poli<\/p>

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